これも
ドイツから買って来てもらったニシン、ビスマルクへリング（写真：奥）とロルモップス（手前）です。ビスマルクヘリングはニシンを開いたものをお酢、砂糖、塩、タマネギの薄切りと一緒に漬けたもの。ロルモップスは
ピクルスをニシンで巻いてスティックで止めたものを香辛料入りの酢に漬けたものです。酸っぱくて、眺めているだけでツバが出てきます。バターを塗ったパンにのせて食べるとオイシ〜イ。小さく切った酢漬けにしん入りポテトサラダは旦那の実家のクリスマス料理のひとつ。そんなわけでビスマルクヘリングはクリスマスまでお預けです。
We also asked to bring these
herrings from Germany. Bismarckhering and Rollmops. Bismarck-hering are unskinned herring fillets that have been cured in a mixture of vinegar, sugar, salt and onions. Rollmops are
herring fillets wrapped around a piece of pickle, preserved in spiced vinegar. It is as sour as my mouth waters just by watching it. It's nice to eat on a fresh bread with butter. Bismarck hering in potato salad is one of the Christmas dishes from C' family, so we are going to save it till Christmas.
