メキシコ料理って野菜をふんだんに使った、あっさりとヘルシーな料理なんだなぁと驚きました。そう言えばワタシが去年作ったサルサ・メヒカーナも結構サワヤカだったっけ。メキシコ料理とテックスメックス（アメリカ版メキシコ料理）は全く異なった食べ物ですね。比べてはいけません。中国の拉麺と日本のラーメンみたいな感じかな。ちなみにタバスコとチーズがドバ〜ッとしているテックスメックスもキライじゃないんです。
They served very vegetable-based dishes and it was surprising how light and fresh the Mexican food was. I remember the salsa mexicana I cooked was also very refreshing. I realised that Mexican food and Tex Mex are completely different, just like Chinese noodles and Japanese Ramen noodles (originally from China). I love the real Mexican food just as much as Tex Mex with lots of cheese and tabasco!
