LDK: fettuccine fresche

fettuccine fresche

07.03.06

Posted by Jun
[ Food ]

ここ最近、週末になると相棒が率先して料理を作ってくれる。パスタ料理が上手になっちゃって、ワタシのイイ加減なパスタが食卓にのぼる事はもう二度とないんだろうな、と思うほど相棒のパスタソースはオイシイ。で、ソースを数種類マスターしたと思ったら、昨日はなんとパスタ自体を粉から手作り。オツカレさん！

Recently C enjoys cooking for us every weekend. He learnt nice pasta dishes, and they are very tasty. I guess we don't eat my improvised pasta anymore! Yesterday C cooked for us as usual, but he also made handmade pasta from scratch. I'm so pleased!

more:

この間買ったマリオカートDSで遊んでいるワタシの横で、パスタ生地を力と根気で練り上げた相棒。お陰様で（相棒の好み通りの）超幅広のフェットチーネは驚くほどモチモチのシコシコだった。茹でたてのパスタを食べてみるとタマゴの味が口の中にファーッと広がる。今まで食べてきたパスタよりかなり美味しい。生地を伸ばす作業が大変そうだったからアトラスのパスタマシンを買ってラクラクにジャンジャンとパスタ伸ばしをするのもいいかな、と思う。このマシンがあったらラビオリなんかも作ってもらえたりして。でも問題なのが、やっぱり収納場所。

While I've been playing Mario Kart DS, C was kneading and hitting the pasta dough with full power, so the Fettuccine had a perfect bouncy texture (although the strips seemed wider than usual). I tasted some boiled fettuccine with a bit of butter and no sauce, they had a strong egg flavour! It was one of the best pasta I've had. Now I'm thinking to buy a pasta machine by Atlas, which costs only ¥6,000. If we have this machine, the most difficult part, rolling the dough, will be easy and fun. Then I will ask C to make ravioli! But there is no space for this machine in our kitchen...

Comments:

toko wrote:

すごい！カーサン！私もピザの生地作りにはまってまして、今度はパスタ!と思ってたの。今度イタリアン大会やろう！

jun wrote:

tokoちゃん、こんにちは。いいね～、やろうよ！パスタとピザにデザートはtokoちゃんが書いてたスフォリアテッラでイタリアン大会！別名、炭水化物＋油大会だな。

hikalu wrote:

すごいですね。パスタまで打っちゃうんですか。自分が覚えたのはミートソースです。余ればラザニアにも使えるし、便利です。

jun wrote:

hikaluさん、こんばんは。ミートソースもいいですね。そしてラザニアもオイシイですよね～。大好きです。普通のパスタ料理の3倍くらい手間がかかるので、2年に1度くらいしか作りませんけど！夫から「今日はパスタを打つよ」って言われた時は、やや不安だったんですけど、これがビックリ大成功でした。この調子でどんどんエスカレートして、終いにはプチ料理人になってくれるとウレシイんですけどね。

huum wrote:

おひさ。やっぱ手打ちはちゃいますか？僕たちも挑戦してみます。

jun wrote:

おひさ、おひさ！ゼヒ食べてもらいたかったよ。讃岐うどんに負けないくらいのウマさでした。作ってみて～。生地作った後に冷蔵庫で1時間寝かすのだけは省いちゃダメみたい。で、暑くなった頃に遊びに行くから覚悟しててネ！

keiko tokyo wrote:

今日、うちの白熊とスノボに行ってるずる休み（？）二人組と思ったら、どっこいすごい差がついてる2人だったのか！　手うちパスタ、友達の家で食べてから一時期パスタつくりにはまり、本も買ってマシン購入も悩んだです…　友達の家のマシンは　ハンドルの部分がはずせてすっきり収納できたよ　あれ、どこのなんだろう？　ちなみに私は手打ちでなく足うち（袋に入れて踏む）で作ってました　手で打つのは無理！　ピザもぜったい粉から作ったほうがオイシイヨー

jun wrote:

keiko tokyoさん、こんにちは！いや、いや差なんて全然付いてませんから～。しかし既に足打ちパスタ経験済みだったのね。さすが。そっか、パスタマシンのハンドルって外せるって考えもしなかったけど、商品の外箱がコンパクトなんだから気が付けよって感じね（おすすめブランドはアトラスかインペリアだヨ）。しかし、それでも我が家の収納棚にW19×D20.5×H150cmの空間を見つけるのはキツイかも。そしてマシンを取り付ける台がキッチンのテーブルでいいのかな・・・。ピザは焼くのが大変そうだから、とりあえずの所はパスタで精一杯かな（って作るのはワタシじゃないんだけど）。

yuhmi wrote:

さ迷ったかのようにへんてこな訪問者ゆーみです。久しぶりジュン＆Cシェフ元気ですか？ふと思い出してまだ東京在住なんかなーとか思いつつ、連絡を取りたいーと思ったのだが以前の連絡先では通じず、思いついたがこの手段ですた。ちゅー事で業務連絡して頂けたら嬉しいです。よろしくー。ゆーみ★

lucinda wrote:

That pasta sounds and looks amazing, I'm so impressed! Please can C teach some kitchen tricks to H?

jun wrote:

yuhmi、ホントにご無沙汰でした！じゃ、来月に会うの楽しみにしてるから。Hi Lucinda, it was much tastier than it looks! If you want C can tell H about the history of pasta (he actually told me about it)!

KEIKO LONDON wrote:

So is it true that Marco Polo took home the idea of noodles from China and that became the pasta we know today? Tell me, C!

jun wrote:

He didn't tell me that part :-)

C wrote:

Well, I've heard about that one but it's all a bit of a mystery and I'm not really an authority on the subject. Another interesting mystery: the history of Putanesca.

KEIKO LONDON wrote:

Wow, that is interesting! Well, pasta alla puttanesca seems very appetising indeed...

Made with Movable Type