買ったのは穴子のバッテラ1人前、茶巾ずし1人前(2個)、そして人生初めての黄味ずし1人前。酢でしめた光り物(コハダ、サバ、アジから選択)の握りの上に
甘〜い黄色の餡が乗ったもの。餡の材料は卵の黄身と何だろう?ユズの皮もチラっと入ってた。とにかくこの黄色が目にかなり衝撃的(暗い部屋で取ったので写真はイケてないが)そして口に入れてまたビックリ。東西新聞社の栗田ゆう子風に言えば「
まあ。甘味と酸味の調和が見事だわ。上あごでとろける黄味餡と舌の上でほろりと崩れるシャリがうまく溶け合って。眠っていた感覚が目覚める感じだわ。」といったところ。穴子のバッテラは絶品。穴子の焼具合にキゼツしそうだった。
I ordered Anago Battera (sea eel pressed sushi), Chakin-zushi (sushi rice and vegetables wrapped in a thin egg crepe), and Kimi-zushi for the first time. The marinated fish is topped with
very sweet cooked egg yolk and the choice of fish is Kohada (Spotted Sardine or Gizzard Shad), Saba (mackerel), or Aji (horse mackerel). This sushi looks amazing and tastes interesting, it was a new taste for me. I always like Anago Battera, but their grilled Anago was really impressive!