LDK: umeshu 2006

umeshu 2006

22.06.06

Posted by Jun
[ Food ]

今年も梅酒作りの季節がやってきた。去年同様、我が家に友人が集まり梅酒会。梅酒会会長として張り切ったので、今年の梅酒はちょっと違うぞ（って毎年思っている）。

This year's season for making Umeshu (ume plum liqueur) has arrived quickly. My friends and I gathered at my place to make Umeshu together, just like last year. As the organiser of this event, I ordered special ume plums this year. The Umeshu will be amazing (hopefully).

どうせ作るなら、という事で今年は材料にこだわってみた。梅は開園以来31年間、農薬を使わないで栽培しているひるま農園の無農薬・無添加の青梅（1,050円/1kg）、アクがないのでアク取り無用。お酒は無添加大麦100%の博多麦焼酎天盃の梅酒用。砂糖は種子島産で完全に精製していないミネラルたっぷりという波動法製造株式会社の極楽きび糖。このきび砂糖、梅農園で販売してたので一緒に買ってみたんだけど、やっぱり名前がどうもなんだかな。用事があったので今年の梅酒会は友人には申し訳ないくらいにとっとと終了。最後にみんなの梅酒と並べて記念撮影（左からワタシの梅890g＋麦焼酎1062ml＋きび糖354g、梅＋ズブロッカ＋氷砂糖、梅890g＋ホワイトリカー1062ml＋黒砂糖354g、梅654g＋ウォッカ785ml＋黒砂糖327g）。

I thought that, if I make my own drink, I should make it a special one, so I chose the best ingredients. The ume plums are from trees which are 31 years old and the farmer (in Japanese) never used any agricultural chemicals. The alcohol I used is Tenpai for Umeshu (in Japanese), an authentic 100% barley shouchu from Fukuoka prefecture, without additives. And I used cane sugar from Tanega-shima Island in Kagoshima prefecture, it contains lots of minerals. We posed our bottles and took a family photo. From the left: ume plum 890g + barley shouchu 1062ml + cane sugar 354g (mine), ume + Zubrowka + crystal sugar, ume 890g + white liquor 1062ml + brown sugar from Okinawa 354g, ume 654g + vodka 785ml + brown sugar from Okinawa 327g.

kakako wrote:

会長！予定通り仕込みましたねっ。（笑）一人だと黙々と作業---だけど、仕込みもお友達と一緒だと、完成披露パーティの企画とか、おしゃべりをしながら出来て、とっても楽しそう☆ イイお梅なのに、お値段は結構お安いかも～と思いました。出来上がりが楽しみですね！

jun wrote:

お奉行様、仕込み第一の巻、完了でございます！友達と一緒だと楽しいんだけども予定通りに進まなくって、最後の方は友達に後片付けをまかせ、ワタシは慌てて出かける準備をしてました～。ひどすぎ（笑）梅は青梅にしては安くはないかな、なんて思ったり。でも手間がかかってる事を思うと安いかも。ただね5000g頼んだのに、何かの間違いで正味4760gしか入ってなかったので、そこから傷モノを抜いた結果、予定よりもだいぶ少ない量の仕込みになってしまいました～！ショック！

kakako wrote:

えーっ、それはヤラシーわァ！私のマコリン梅は、5kg頼んで5.３kg強も入ってて、痛みのロスも無かったから、予定外に梅醤油と梅味噌が作れてホクホクしたんですよ～☆正直な商売して欲しいですよね。

jun wrote:

kakakoさん、なんかこのままではどうもなって気がしてきたので、梅農園にメールしてみました。そしたら即、丁寧なお詫びメールが来て不足分（たったの300gなのでナントモ申し訳ないんだけど）送ってくれるそうです♪しかし、マコリンの南高梅も気になる～。来年、どうしよう。

kakako wrote:

それは良かったですね！せっかくの梅酒も、後味の悪いモノになっちゃイヤですもの。良ろしかったらマコリン梅も来年の候補のひとつに入れてあげて下さい。

jun wrote:

kakakoさん、なんと翌日に1.5キロ以上もの3Lサイズの大玉の梅が届きました。ワタシ、なんだかイヤな人だったかしら・・・。マコリンの梅の入手先、今度教えてくださいネ。なんとなくそれとらしいサイトは見つけたんですが、値段が書いてなかったから～。

kakako wrote:

わっ、300gじゃなかったんだァ～！ますます良心的～！じゃぁ梅シロップはタップリ出来そうですね☆マコリンの生梅情報、http://www.itibangai.com/nakamoto/umebosi.htm　だけじゃさっぱりですよね。（笑）Fax注文がメインみたいなので、注文用紙を取り寄せると詳しい値段と品種が分かると思います。ちなみに南高梅は5kgで5000円、古城なら4500円です。